甘藍

 

甘藍是全世界人們都喜愛的大眾化蔬菜,也是台灣重要的蔬菜種類。甘藍喜歡溫和冷涼的氣候,生長期短,大約60~80天即可採收,由於營養價值高,具有抗氧化的保健作用,被稱為「蔬菜營養之王」。 台灣中南部地區土質為排水良好、透氣性佳的砂質壤土,冬季氣候適宜甘藍生長,所種植的甘藍品質優良,甜度高、口感清脆,外銷以日本、美國、香港、新加坡為主。 甘藍味道清爽,吃法簡單又多樣,除可涼拌、炒食、川燙、煮湯外,還可醃漬泡菜,酸辣的口味可以促進食慾,並能延長保存期限,是餐廳、家庭料理的最佳選擇。

產期
每年8月到翌年4月。